【食品类】湖北今年建五千家“明厨亮灶
本报湖北讯 日前，湖北省食品药品监管局出台文件，明确要求2015年全省建设“明厨亮灶”餐饮服务单位5000家，并将“明厨亮灶”建设与餐饮服务食品安全量化分级、日常监管、示范创建等工作相结合，共同打造看得见的餐饮食品安全。
根据国家食品药品监管总局要求，湖北省从去年起逐步在有条件的地方倡导餐饮单位建设“明厨亮灶”。截至去年底，全省约有近2000家餐饮单位实施了“明厨亮灶”。今年，湖北省局要求各地因地制宜，以重大活动餐饮服务保障单位、新开办和改造的大中型餐饮服务单位、学校食堂和餐饮集中消费区为重点推广单位，以政府引导、企业自愿、社会参与、考核推动为工作机制，示范推广。湖北省局还将探索建设餐饮食品安全信息追溯系统，既让消费者实时观看厨房监控直播，还可以即时查询量化分级、食材溯源等信息。（杜熙娟）
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